เรียนทำลูกชิ้นหมู,วัว และไก่สูตรต่างๆ

เวลานักเรียนมาเรียนจะแนะนำแหล่งซื้อ วัตถุดิบเนื้อสัตว์สดใหม่ราคาถูกในระดับโรงงาน และวัตถุดิบจำพวกเคมีภัณฑ์สำหรับใส่ในอาหารที่ถูกกฎหมาย และเครื่องมือในการผลิตระดับอุตสาหกรรมในครัวเรือนและระดับโรงงาน
สอนทำลูกชิ้นหลากหลายชนิด แบ่งแยกตามลักษณะเนื้อสัตว์ก่อนนะคะ มีลูกชิ้นเนื้อวัว,ลูกชิ้นหมู,ลูกชิ้นไก่
ต่อมาแยกตาม Texture (เนื้อสัมผัส) ของงานที่ได้นะคะได้แก่
1.ลูกชิ้นเกรด A จะมีลักษณะ กรอบ แน่นเด้ง ต้นทุนการผลิต โลละประมาณ 58-67 บาท
2.สูตรลูกชิ้นเอ็น จะเป็นตุ่มตุ่มกัดเคี้ยวแล้ว จะเป็นกุ๊บๆ เด้งๆด้วยเอ็นของสัตว์ ต้นทุนการผลิต โลละประมาณ 48-55บาท
3.สูตรเด้งมาก จะเด้งมากๆแล้วตามมาแล้วคุณสมบัติอื่น สูตรเด้งมากนี้คือลูกชิ้นที่ไม่มีแป้งและปลอดสารบอแรกซ์ ต้นทุนการผลิต โลละประมาณ 48-57บาท
4.สูตรลดต้นทุน ได้งานใกล้เคียงกับสูตรเกรด A มากแต่ใช้ต้นทุนที่ต่ำกว่าเกรด A ต้นทุนการผลิต โลละประมาณ 27-36บาท
หากต้องการดูตัวอย่างโรงงานมีค่าใช้จ่าย 4,000 บาทค่ะ
5.ลูกชิ้นยักษ์ สูตรลดต้นทุน เป็นการประยุกต์ สูตรเด้งมาก กับสูตรลดต้นทุน เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นลูกยักษ์ใหญ่ ตามกระแสนิยม

สอนทำลูกชิ้นเกรด A การผลิตระดับโรงงาน แนะนำการเปลี่ยนวัตถุดิบจากเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ได้ หรือนักเรียนสามารถเจาะจงเลือกเนื้อสัตว์ที่ต้องการจะลงมือทำได้ เช่นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือผสมก็ได้ ลูกชิ้นเกรด A ใช้เนื้อสัตว์เยอะลูกชิ้นจะมีลักษณะกรอบ เหนียว แน่น เด้ง ด้วยคุณสมบัติเด่นของเนื้อสัตว์ชนิดนั้นเอง โดยใช้สารเคมีน้อย ต้นทุนประมาณ 58-67 บาทต่อกิโลกรัม
สูตรเกรด A ค่าเรียน 6,000 บาท หรือเรียนออนไลน์ 890 บาท
สูตรลูกชิ้นเอ็น ค่าเรียน 6,000 บาท หรือเรียนออนไลน์ 890 บาท
สูตรเด้งมาก ค่าเรียน 6,000 บาท หรือเรียนออนไลน์ 990 บาท
สูตรลดต้นทุน ค่าเรียน 20,000 บาท หรือเรียนออนไลน์ 2,000 บาท

สูตรลดต้นทุน ค่าเรียน20,000 บาท เหตุที่สูตรลดต้นทุนมีราคาสอนที่สูงกว่า เพราะผ่านการพัฒนาวิจัยทดลองทำซ้ำ ปรับสูตร ทำใหม่ อยู่หลายรอบ เพื่อคิดต้นทุนทางการค้าแล้วต้นทุนการผลิตให้ราคาถูก และยังกินอร่อยเหมือนลูกชิ้นเกรดA ซึ่งโรงงานแต่ละโรงงานได้ทุ่มทุนพัฒนาสูตร จ้างเจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์อาหารและ เจ้าหน้าที่ศิลปะอาหารร่วมกันเพื่อพัฒนาให้ได้งานต้นทุนต่ำ และกินอร่อย
ในทุกๆโรงงานต่างก็กำหนดสูตรเหล่านี้ซึ่งมีมูลค่ามากทางการค้าไว้เป็นความลับของกิจการตนเอง ทางเราเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร ก็ทุ่มเทพัฒนาสูตรแบบเดียวกันไว้ใช้ในการสอน

โปรโมชั่น
ราคาพิเศษ เรียนกลุ่ม 5 คน ค่าเรียนคนละ 2,500 บาท จะได้เรียน 1.ลูกชิ้นหมูเกรดA 2.ลูกชิ้นเอ็นหมู 3.ลูกชิ้นไก่สูตรเด้งมาก 4.น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง


โปรโมชั่น
สูตรเกรด A ราคา6,000บาท
สูตรเด้งมาก ราคา6,000บาท
ลูกชิ้นเอ็น ราคา6,000บาท
หากจับคู่สูตรใดก็ได้2สูตร มีส่วนลดให้เหลือ 9,000 บาท จากปกติ 12,000 บาท และแถมสอนน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งควบคู่ไปด้วย ในหลักสูตรจะมีสอนทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งและน้ำจิ้มมะขาม

โปรโมชั่น
เรียนสูตรลดต้นทุน ได้แถม สูตรเกรด A , สูตรลูกชิ้นเอ็น, สูตรเด้งมาก ทั้งหมดนี้ ค่าเรียน 20,000 บาทค่ะ จากราคาปกติ 38,000 บาทค่ะ

ดูตัวอย่างการทำได้ที่คลิปด้านล่าง

ขอบคุณคลิปจากนักเรียน คุณตงค่ะ