อาหารเวียดนาม, cooking-class
เฝอก่า
หมูยอ
ฟองดูว์และอื่นๆ
เครื่องเคียง
เฝอก่า
ปากหม้อญวน
รายละเอียดหลักสูตร
ในหลักสูตรสอนเพื่อเปิดเป็นร้านอาหาร มีสอนน้ำจิ้มสำหรับเมนูนั้นๆ ด้วย การจัดจาน การเตียมก่อนลูกค้าสั่ง เพื่อจัดเสิร์ฟได้ไว การเก็บวัตถุดิบ เมื่อปิดร้าน
รวมถึง สอนเพื่อทำขายผ่าน Online
รสชาติอาหารที่สอน คล้ายต้นตำรับ แถบลุ่มน้ำโขง (อุบลฯ อุดร หนองคาย) ประเทศไทย คือพลเมืองเวียดนามที่อพยพ หนีสงครามเวียดนาม เข้ามาอยู่ในไทยเมื่ออดีต
**ไม่เหมือนกับที่ ประชาชนในประเทศเวียดนามรับประทานกัน
โปรโมชั่น
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (เฝอบ่อ) เพื่อเปิดร้านเฝอหม้อไฟซีฟู๊ดได้ ราคา 8,000 บาท เรียนออนไลน์ 2,000 บาท
💥แถมสอนฮอยจินซอสและน้ำจิ้มพริกสดในหลักสูตรนี้ด้วยค่ะ💥
1. แหนมเนือง+น้ำจิ้ม ค่าเรียน 8,000 บาท / เรียน online 1,190 บาท
2. เรียนทั้ง หมูยอ/ไก่ยอ+แหนมเนือง+น้ำจิ้มแหนมเนือง = 12,000 บาท / เรียน online 2,000 บาท
3. หมูยอ และ ไก่ยอ เกรด A กรอบ หนึบ เด้ง หอม ค่าเรียน 8,000 บาท / เรียน online 1,090 บาท
4. เมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม เมนูละ 2,200 บาท เรียน 10 เมนู 19,900 บาท 1 วัน สอนได้ประมาณ 5 เมนู เช่น
4.1ปากหม้อญวน(บ่านก๋วน)
4.2กุ้งพันอ้อย (จ๋าวโตม)
4.3เปาะเปี๊ยะญวน (ไบ๋ก๋วน)
4.4เปาะเปี๊ยะทอด
4.5เส้นหมี่หน้าหมู(บั๋นหอย)
4.6แกงเปรี้ยวปลาช่อน(กันจัวก๋าล็อก)
4.7ขนมถ้วยหน้ากุ้ง(บั๋นแบ๋ว)
4.8ขนมเบื้องญวน (บั๋นแซ่ว)
4.9ขนมปังฝรั่งเศสทรงเครื่อง (บั๋นหมี่)
4.10ไข่กระทะ
4.11หมู/เนื้อย่างใบชะพลู (บ่อล๊าโลบ)
4.12ยำหมูยอ/ไก่ยอ
4.13ไก่ทอดสมุนไพร
4.14หมู/ไก่ย่างตะไคร้
4.15พันหอม/เมี่ยงญวน
4.16กุ้งมะนาว
4.17กุ้งกระเบื้อง
4.18แกงกะหรี่ไก่เวียดนาม(กาบี๋ก่า)
4.19ทอดมันเวียดนาม
4.20 ฮอยจินซอส + น้ำจิ้มพริกสด
5.เมนูอาหารเวียดนาม เรียนตัวต่อตัวเมนูละ 5,000 บาท เรียนออนไลน์เเมนูละ 1,200 บาท เช่น
5.1 ก๋วยเตี๋ยวไก่ (เฝอก่า)
5.2 ก๋วยจั๊บญวน(จ๋าวแก๊น)
5.3 ฟองดูว์เวียดนาม (หม้อไฟซีฟู๊ดเวียดนาม ต้นตำรับ)
5.4 ข้าวต้มมัดเวียดนาม (บั๋นเจิง)
6. เมนูอาหารเวียดนามเมนู 2,900 บาท เช่น
6.1ขนมสอดไส้กุ้ง
6.2ขนมห่อหน้ากุ้งสับทรงเครื่อง
6.3ขนมจีนหน้าเนื้อ
6.4 ขนมจีนน้ำใสแบบเว้
6.5 ขนมจีนไก่หน่อไม้
6.6ขนมจีนหมูย่าง
6.7ต้มวุ้นเส้น
6.8ขนมจีนทรงเครื่อง (นิยมมาก)
6.9ข้าวต้มญวน
6.10ปลาช่อนขมิ้นกระทะ
6.11ข้าวเหนียวหน้าหมูต้มซีอิ๊ว (โฮยแฮว)
6.12ข้าวเหนียวหน้าไก่
6.13 ปลานึ่งน้ำส้ม
6.14กุ้งนึ่งทรงเครื่อง
6.15ไก่ผัดขิง ฯ
7.อาหารเวียดนามเมนูอื่นๆ นอกเหนือจากนี้ ก็มีสอนค่ะ บางเมนูถ้าชื่อไม่คุ้น อาจจะให้ผู้เรียนนำอาหารนั้นมา ให้อ.พิน แกะสูตรได้ค่ะ
(ชิม+ดู+วิเคราะห์ ก็ทำได้ สอนได้ค่ะ) หรือ เบื้องต้น ถ่ายภาพส่งมา ก็ได้ค่ะ เมนูละประมาณ 2,200 บาท หรือแล้วแต่เนื้องาน
8. เมนูอาหารอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เมนูละ 2,200 บาท เป็นสไตล์เพื่อสุขภาพ เหมาะมีไว้เสิร์ฟลูกค้าเช่น
8.1ต้มแซ่บ
8.2ท่องไพร
8.3ต้มยำกุ้ง
8.4กุ้งมะนาว
8.5กุ้งกระเบื้อง
8.6ส้มตำ
8.7อาหารอีสาน
9. สลัด 7 สี ค่าเรียน 7,000 บาท
ตีน้ำสลัด 7 สูตร ส่วนประกอบแต่ละสูตรแตกต่างกัน ตัวอย่างวัตถุดิบหลักแต่ละสูตร มะนาว , พริก , นมสด , หอมใหญ่ , บาร์บีคิว , มะเขือเทศ , แครอท , ฟักทอง , องุ่น ฯ ตามสไตล์ฝรั่งเศส
(เวียดนามเคยเป็นเมืองขึ้นของฝรั่งเศสในอดีต วัฒนธรรมการกิน จึงมีบางส่วนที่ลอกเลียนแบบจากฝรั่งเศสมาค่ะ)
